Resumo técnico
RESUMOAPARELHO PARA REMOÇÃO DE TENDÕES, DISPOSITIVO DE PROCESSAMENTO TENDO O REFERIDO APARELHO PARA REMOÇÃO DE TENDÕES, E MÉTODO PARA REMOÇÃO AUTOMÁTICA DE TENDÕES E/OU PARTES DE TENDÕES SITUADOS NOS FILÉS DE PEITO INTERNOSA invenção diz respeito a um aparelho de separação de tendões (10) para a separação automática de tendões e/ou partes de tendões presentes nos filés de peito internos de corpos de aves eviscerados os quais tiveram as asas completamente removidas, em que tanto o filé de peito interno encostado diretamente sobre a carcaça (11) como o filé de peito externo que cobre o filé de peito interno se encontram em sua posição natural, e os corpos de ave são transportados, com as articulações de ombro (12) para a frente, na direção de transporte T ao longo de uma rota de transporte que define o plano de transporte E, em que o osso de peito (13) direcionado para baixo é orientado na direção longitudinal da direção de transporte T e paralelo a esta, compreendendo um par de meios de separação (14, 15) para separar os tendões e/ou partes de tendões do filé de peito interno, em que os dois meios de separação (14, 15) estão localizados em lados opostos da rota de transporte dos corpos de aves a serem processados, caracterizados pelo fato de que os meios de separação (14, 15) são formados por duas facas de degola (17, 18) em que cada faca de degola (17, 18) é projetada e configurada para executar pelo menos dois movimentos de corte em diferentes direções e os dois movimentos de corte são sobreponíveis. Além disso, a invenção diz respeito a um aparelho de processamento (16) tendo tal aparelho de separação (10) e um método correspondente.1