MÉTODO PARA A PRODUÇÃO DE PRODUTOS OCOS, PRODUTO OCO E MÁQUINA PARA PRODUZIR PRODUTOS OCOS

IPC Classification

Abstract

MÉTODO PARA A PRODUÇÃO DE PRODUTOS OCOS, PRODUTO OCO E MÁQUINA PARA PRODUZIR PRODUTOS OCOS. Um método para produzir produtos ocos feitos de um material alimentício que pode ser moldado em um molde, preferencialmente chocolate, compreendendo as etapas de: - fornecer um molde (40) compreendendo uma cavidade de molde (44) delimitada por uma superfície de molde (42); - dispensar na referida cavidade de molde (44) uma quantidade predefinida do referido material alimentício; - submeter o referido molde (40), na cavidade de molde (44) da qual a referida quantidade predefinida de material está contida, a pelo menos um movimento de rotação em torno de um eixo de rotação (I1, I2) para distribuir o referido material alimentício por toda a superfície do molde (42); e - durante a etapa em que o referido molde (40) é submetido ao movimento de rotação, colocar porções selecionadas (43) da referida superfície do molde (42) em condição de troca de calor com um fluido termocondicionante de modo a manter as referidas porções selecionadas (43) da referida superfície do molde (42) em temperatura diferente, preferencialmente inferior, àquela das demais porções da referida superfície do molde (42).