MÉTODO PARA REVESTIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, PRODUTOS ALIMENTÍCIOS E SISTEMA DE REVESTIMENTO

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Abstract

MÉTODO PARA REVESTIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, PRODUTOS ALIMENTÍCIOS E SISTEMA DE REVESTIMENTO. É descrito um método para revestimento de produtos alimentícios, compreendendo: - fornecer um ingrediente de revestimento e formar uma cortina vertical (2) com o ingrediente de revestimento em queda livre; - avançar, em sucessão, uma pluralidade de fileiras de produtos (100) ao longo de um caminho de alimentação (K), em que os produtos de cada fileira de produtos são mutuamente alinhados ao longo de um eixo de referência comum (Xi) paralelo a uma direção (T) transversal ao caminho de alimentação (K); - colidir os produtos (101) de cada fileira de produtos (100) com a cortina vertical (2) para formar um revestimento contínuo (102) com o ingrediente de revestimento que se deposita sobre eles. O método é caracterizado pelo fato de que a etapa de formação de uma cortina vertical (2) inclui: - dispensar o ingrediente de revestimento através de uma fenda de dispensação (22) de um cabeçote de dispensação (20), e - alimentar a fenda de dispensação (22) com o ingrediente de revestimento por meio de um conduíte de alimentação (26), dentro do qual o ingrediente de revestimento é mantido a uma pressão predeterminada por uma unidade geradora de pressão (27), de modo que um fluxo do ingrediente de revestimento a uma determinada vazão seja dispensado através da fenda de dispensação (22).