FERMENTADO DE BIRIBÁ E SEU PROCESSO DE PRODUÇÃO

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Abstract

FERMENTADO DE BIRIBÁ E SEU PROCESSO DE PRODUÇÃO.A presente invenção descreve o processo de produção de bebida alcoólica e a bebida obtida por tal processo. Esta invenção proporciona a produção de bebida alcoólica fermentada a partir do mosto preparado com polpa de biribá, com pH entre 3,0 e 4,0, teor alcoólico entre 10ºGL e 14ºGL, podendo ser um fermentado seco ou suave de acordo com o teor de açúcar, podendo ser um fermentado gaseificado tipo espumante ou não ser gaseificado e apresenta alta qualidade e tipicidade devido a matéria-prima biribá e seu processo de produção.