NANOPARTÍCULAS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM (ROSMARINUS OFFICINALIS L.) ELABORADAS COM FARINHA DE SEMENTE DE JACA VERDE (ARTOCARPUS HETEROPYLLUS LAM.) COMO ENCAPSULANTE

Classificação IPC

Resumo técnico

ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM (ROSMARINUS OFFICINALIS L.) NANOENCAPSULADO COM FARINHA DE SEMENTE DE JACA VERDE COMO ENCAPSULANTE. A presente Patente de Invenção (PI) diz respeito ao desenvolvimento de nanopartículas de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) elaboradas com farinha de semente de jaca verde (Artocarpus heteropyllus L.) como encapsulante. O diferencial desta invenção reside no uso da farinha de semente de jaca, um coproduto da indústria de alimentos que, além de minimizar o desperdício, promove um apelo à sustentabilidade ao reaproveitar um subproduto que, de outra forma, poderia ser descartado. Para a elaboração da presente invenção, utilizou-se óleo essencial de alecrim encapsulado com farinha de semente de jaca verde como material de parede, contendo de 0,1% a 1% do teor de óleo essencial e empregando entre 0,01 g e 1,0 g da farinha de semente de jaca verde (FSJV) como encapsulante. As nanoemulsões poliméricas de óleo essencial de alecrim foram produzidas pelo método de homogeneização. O óleo essencial de alecrim (0,1 - 2,5 mg/mL) foi dissolvido em 50 - 100 mL de álcool de cereais sob agitação magnética (IKA - Marca Registrada, modelo RH Basic 2, Brasil) por 15 minutos, além de Tween 20 (0,1 - 2 mg/mL). Em seguida, essa fase orgânica foi adicionada gota a gota a 50 - 100 mL de uma solução aquosa (0,1 - 217 mg de FSJV em 50 - 100 mL de água) em um agitador de hélice (IKA - Marca Registrada, modelo RW 20 digital, Diagtech, Brasil) a 500 - 900 rpm por 30 minutos. Finalmente, o álcool de cereais foi evaporado em um rotaevaporador (modelo Büchi RII, New Castle, Estados Unidos), a 35°C, até a completa evaporação do solvente, confirmada pela medição do volume final da nanoemulsão. A aplicação dessas nanopartículas na indústria alimentícia visa melhorar a qualidade e segurança dos alimentos, oferecendo proteção antimicrobiana e antioxidante. A nanoencapsulação permite maior estabilidade, controle de liberação e redução de impactos sensoriais negativos do óleo essencial de alecrim, que possui propriedades terapêuticas importantes. Ademais, não há registros anteriores na literatura sobre o uso da farinha de semente de jaca verde como encapsulante para óleo essencial de alecrim, reforçando o caráter inovador e sustentável da invenção, além de ampliar as possibilidades de aplicação de coprodutos vegetais na nanotecnologia alimentícia.