BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA CAPRINA: UMA NOVA ABORDAGEM SIMBIÓTICA

Classificação IPC

Resumo técnico

BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA CAPRINA: UMA NOVA ABORDAGEM SIMBIÓTICA. A presente invenção refere-se ao desenvolvimento de uma bebida láctea fermentada caprina com potencial simbiótico, criada para atender às necessidades de consumidores que buscam produtos com elevada qualidade nutricional, acessíveis e práticos. Esta formulação é especialmente indicada para indivíduos com doenças crônicas, como diabetes e distúrbios gastrointestinais. O diferencial deste produto reside na adição de fibras solúveis, como betaglucana e inulina, que são reconhecidas por contribuir para a redução dos níveis de glicose e melhorar a saúde gastrointestinal, proporcionando benefícios funcionais significativos à saúde humana. A bebida destacase no mercado de produtos lácteos devido às suas características nutricionais superiores em comparação com outras bebidas lácteas fermentadas já disponíveis. Além disso, a formulação incorpora insumos que garantem características sensoriais apreciadas pelos consumidores, como sabor, textura e aroma. O processo de produção é simplificado, de baixo custo, e não exige maquinários sofisticados, o que facilita a reprodutibilidade do produto em larga escala. Este aspecto, aliado aos benefícios nutricionais e funcionais da bebida, representa uma oportunidade para o fortalecimento da caprinocultura, promovendo a geração de emprego e renda. Portanto, esta invenção oferece uma alternativa alimentar prática e saudável, especialmente relevante para pessoas com condições específicas de saúde, como diabetes e doenças gastrointestinais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida dos consumidores.