USO DO ÁCIDO ACÉTICO PARA CONTROLE DE FUNGOS FITOPATOGÊNICOS E REDUÇÃO DE MICOTOXINAS EM GRÃOS

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Abstract

USO DO ÁCIDO ACÉTICO PARA CONTROLE DE FUNGOS FITOPATOGÊNICOS E REDUÇÃO DE MICOTOXINAS EM GRÃOS. descreve o uso do ácido acético para criar uma atmosfera modificada que irá controlar o crescimento dos fungos produtores de micotoxinas, propiciando a conservação dos alimentos. A tecnologia proposta produz uma atmosfera modificada que inibe o crescimento do fungo e sua disseminação, reduzindo consequentemente a produção de esporos e de seus metabólitos secundários, especialmente as aflatoxinas, gerando benefícios para a saúde humana e animal e, dessa forma, este invento se refere ao setor técnico agro-industrial. O ácido acético produz uma atmosfera modificada que prolonga a vida de prateleira e minimiza as perdas durante o armazenamento dos alimentos, aumentando assim a oferta de um alimento seguro para o consumidor final.