BARRA ALIMENTÍCIA ENERGÉTICO-PROTEICA PREPARADA COM MELADO DE CANA, AMENDOIM TORRADO SEM SAL, AVEIA INTEGRAL EM FLOCOS E LEITE INTEGRAL EM PÓ

Classificação IPC

Resumo técnico

BARRA ALIMENTÍCIA ENERGÉTICO-PROTEICA PREPARADA COM MELADO DE CANA, AMENDOIM TORRADO SEM SAL, AVEIA INTEGRAL EM FLOCOS E LEITE INTEGRAL EM PÓ. A presente invenção refere-se a uma barra alimentícia de baixo custo e que é fonte de proteínas. A barra alimentícia é desenvolvida com uma combinação de melado de cana, aveia integral em flocos, amendoim torrado sem sal e leite integral em pó, e apresenta características diferenciadas em relação a sabor e textura, além de ser de preparo simples e rápido, possuir alto valor proteico (14%), baixo custo de produção e não conter aditivos. A diferenciação principal da presente barra é que, em relação às barras de cereal comumente disponíveis no mercado, a sua formulação contém apenas quatro ingredientes, sendo três deles sólidos (amendoim torrado sem sal, aveia integral em flocos e leite integral em pó), todos obtidos por técnicas de processamento mínimo, e um líquido, o melado de cana (um açúcar líquido natural). Como há crescente demanda dos consumidores por alimentos mais naturais, de melhor valor nutricional e com preços acessíveis, tal barra alimentícia energético-proteica é de interesse potencial da indústria de alimentos.