Patente de Invenção FERMENTAÇÃO DE BULBILHOS RECÉM-COLHEITA POR BACILLUS SP. UELASF4.66 — IPC A23B 7/155. Figura publicada pelo INPI na Revista da Propriedade Industrial.
Fermentação de Bulbilhos Recém-Colheita por Bacillus sp. UELAsF4.66. A presente invenção apresenta o processo de fermentação dos bulbilhos por Bacillus sp. UELAsF4.66, a fim de contribuir com a segurança do produto, preservação de alguns compostos sulfurados, do alho e ainda redução dos custos, comparado ao atualmente recomendado para garantir a segurança do produto final, uma vez que a comercialização e produção são prejudicadas pela infecção do alho por espécies de fungos potencialmente produtoras de micotoxinas, ocasionando em insegurança e consequente desperdício. Neste sentido, a invenção relata os parâmetros ajustados de fermentação pela linhagem de Bacillus sp. UELAsF4.66 e demonstra as análises relacionadas ao processo de fermentação, bem como a queda e incremento dos principais compostos sulfurados. O produto final, bulbilhos após a fermentação por Bacillus sp. UELAsF4.66, é livre de aditivos químicos, garantindo a segurança alimentar e evitando perdas econômicas dos bulbos de alho.
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
Publicação do pedido de patente
#3.1
07/10/2025
RPI 2857
Pedido de patente depositado
#2.1
25/06/2024
RPI 2790
Requerimento de pedido de patente
#2.10
Número de Protocolo '870240028860' em 03/04/2024 10:16 (WB)
