DESENVOLVIMENTO DE NANOEMULSÃO PICKERING DE NANOFIBRAS DE QUITINA COM EXTRATO BIOATIVO DE RESÍDUOS DE LÚPULO

Classificação IPC

Resumo técnico

DESENVOLVIMENTO DE NANOEMULSÃO PICKERING DE NANOFIBRAS DE QUITINA COM EXTRATO BIOATIVO DE RESÍDUOS DE LÚPULO. O presente pedido de patente de invenção visa o desenvolvimento de um sistema para a preservação da atividade antioxidante do extrato bioativo de resíduo de lúpulo (Humulus lupulus) através de nanoemulsões Pickering estabilizadas com nanofibras de quitina pela técnica de emulsificação ultrassônica. O desenvolvimento de nanoemulsões Pickering está se tornando cada vez mais relevante, pois são sistemas estabilizados por partículas sólidas que atuam como barreiras de proteção e preservação das propriedades dos compostos bioativos, além de não fazer o uso de surfactantes sintéticos que apresentam limitações de biocompatibilidade em produtos farmacêuticos e alimentícios e perigo para ecossistemas aquáticos. A utilização de matérias-primas como a quitina é interessante, pois é um recurso abundantemente disponível na natureza, obtida de resíduos de crustáceos e com baixa toxicidade, biodegradável e biocompatível. Além disso, o resíduo de lúpulo gerado na produção de cerveja contém compostos fenólicos e ácidos amargos com potencial antioxidante. A quitina foi extraída de cascas de camarão (Penaeus brasiliensis) através das etapas de desmineralização, desproteinização e desodorização. A extração dos bioativos (compostos fenólicos e ácidos amargos) foi realizada utilizando a extração supercrítica. A preparação da emulsão compreendeu a etapa preliminar da dispersão das nanofibras de quitina em solução de ácido acético 1% (v/v), seguido de sonicação por 2 h para obtenção da suspensão de nanofibras de quitina. Após, o extrato alcoólico de bioativos de lúpulo (0,25 g/mL) foi adicionado na suspensão de nanofibras de quitina e realizada a emulsificação ultrassônica da mistura por sonicação durante 5 min. As emulsões Pickering apresentaram estabilidade antioxidante e físico-química. Desta forma, abrem-se novos caminhos para a produção de emulsões para uma ampla variedade de aplicações, incluindo alimentos funcionais e suplementos alimentares, assim como na indústria farmacêutica, no desenvolvimento de carreadores de fármacos.