Patente de Invenção AMIDO NATIVO DO FRUTO DA PUPUNHA ALBINA (BACTRIS GASEPAES) APLICADO EM FORMULAÇÃO DE BISCOITO — IPC A21D 13/04. Figura publicada pelo INPI na Revista da Propriedade Industrial.
AMIDO NATIVO DO FRUTO DA PUPUNHA ALBINA (BACTRIS GASEPAES) APLICADO EM FORMULAÇÃO DE BISCOITO. A pupunha (Bactris gasipaes Kunth) é o fruto de uma palmeira nativa da região amazônica, apresenta polpa de elevado valor energético e nutricional. Amido da pupunha albina é classificado como amido ceroso, possuindo aplicações variadas nas indústrias alimentícia, têxtil, farmacêutica e cosmética. Mas as características tecnológicas e funcionais do amido de pupunha albina apresentaram valores baixos de viscosidades máxima e final, alto valor de CAA e CAO podendo ser aplicado na indústria de alimentos (formulação de produtos de panificação), especificamente em biscoitos e pães. O objeto desta patente é a utilização do amido da pupunha albina como fonte nativa de amido ceroso em aplicações em biscoitos com formulações padrão de amidos. A utilização de biscoitos com amidos de fontes não convencionais se relaciona diretamente ao plano nacional de alimentação escolar (PNAE) que estimula a introdução de novas formas de produção de alimentos regionais destinados a merenda escolar
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
Publicação do pedido de patente
#3.1
25/03/2025
RPI 2829
Pedido de patente depositado
#2.1
07/11/2023
RPI 2757
Requerimento de pedido de patente
#2.10
Número de Protocolo '870230080648' em 12/09/2023 15:48 (WB)
