DESENVOLVIMENTO DE NANOFIBRAS DE GELATINA E NANOESFERAS DE QUITOSANA EM MULTICAMADAS PARA O CARREAMENTO DE LICOPENO

Classificação IPC

Resumo técnico

DESENVOLVIMENTO DE NANOFIBRAS DE GELATINA E NANOESFERAS DE QUITOSANA EM MULTICAMADAS PARA O CARREAMENTO DE LICOPENO. O presente pedido de patente de invenção visa o desenvolvimento de um novo sistema de carreamento e proteção do composto bioativo licopeno, utilizando nanofibras de gelatina com licopeno, produzidas pela técnica de electrospinning, como camada interna, e nanoesferas de quitosana, produzidas pela técnica de electrospraying, como camadas externas. A gelatina é composta por uma mistura heterogênea de polipeptídios obtidos pela hidrólise controlada do colágeno, o qual é obtido a partir de pele e ossos bovinos e suínos, assim como pele e vísceras de pescado. A quitosana é um polissacarídeo obtido através da desacetilação alcalina da quitina, isolada principalmente a partir de carapaças de crustáceos e de parede celular fúngica. A extração do licopeno é efetuada principalmente a partir do método via solvente ou supercrítico. Para a obtenção das nanofibras com licopeno, realiza-se o preparo da emulsão contendo licopeno dissolvido em solvente apolar, gelatina dissolvida em ácido acético e surfactante não-iônico. Posteriormente, a emulsão é submetida à técnica de electrospinning. Para a obtenção das nanoesferas de quitosana, realiza-se a dissolução da quitosana em ácido acético e, posteriormente, submete-se a solução à técnica de electrospraying. A solução é estirada em direção às nanofibras de gelatina com licopeno, a fim de formar as camadas externas no nanocarreador em multicamadas. Todos os parâmetros operacionais foram otimizados, com intuito de desenvolver um sistema específico para o carreamento e preservação licopeno. O objetivo da produção de um nanocarreador de licopeno consiste na elaboração de um sistema que proteja o licopeno após a ingestão oral e subsequente passagem pelo trato gastrointestinal, o que possibilita que o mesmo exerça os seus efeitos benéficos à saúde e permite a aplicação na indústria alimentícia e farmacêutica.