FILME COMESTÍVEL A PARTIR DAS FOLHAS DE VINAGREIRA (HIBISCUS SP.) E SEU PROCESSO DE OBTENÇÃO

Classificação IPC

Resumo técnico

FILME COMESTÍVEL A PARTIR DAS FOLHAS DE VINAGREIRA (HIBISCUS SP.) E SEU PROCESSO DE OBTENÇÃO. O presente invento refere-se a um filme comestível formulado a partir das partes não convencionais de uma hortaliça não convencional, de produção nacional, combinadas com hidrocolóides, como uma alternativa nacional a alga nori, desconhecido no estado da técnica com a seguinte formulação: 85% a 95% (m/v) de polpa de vinagreira ou suspensão da farinha de vinagreira, preferencialmente 90% (m/v), e 5% a 15% (m/v), preferencialmente 10% (m/v), de suspensão de agar ou carragena ou alginato ou pectina, a uma concentração na faixa de 1% a 3% (m/v), preferencialmente 2% (m/v). Elaborado sob tecnologia adequada que compreende as etapas de formulação da solução filmogênica, moldagem, secagem, resfriamento, desmoldagem e embalagem.