COMPOSIÇÃO DE BEBIDAS À BASE DE CEREAIS, OLEAGINOSAS E FRUTAS, E SEU PROCESSO DE OBTENÇÃO

Classificação IPC

Resumo técnico

COMPOSIÇÃO DE BEBIDAS À BASE DE CEREAIS, OLEAGINOSAS E FRUTAS, E SEU PROCESSO DE OBTENÇÃO. A presente invenção está inserida no setor de bebidas refrigeradas, direcionadas para o público em geral. Refere-se a composição de bebida cremosa à base de vegetais e de seu processo de obtenção caracterizadas por compreenderem a combinação de um ou mais tipos de cereais, frutas e oleaginosas, adicionados ou não de probióticos, e prebióticos. O seu processo de obtenção consiste nas seguintes etapas: remolho de frutas e oleaginosas, pesagem e cocção dos ingredientes crus, pesagem dos ingredientes cozidos e secos, adição de água aos ingredientes pesados, trituração de todos os ingredientes, adição ou não de prebiótiocos e probióticos, pasteurização e refrigeração.