FERMENTADOR DE GIRO DUPLO PARA CACAU (THEOBROMA CACAO)

Classificação IPC

Resumo técnico

FERMENTADOR DE GIRO DUPLO PARA CACAU (Theobroma cacao).Trata-se de um equipamento agrícola para realizar a fermentação das sementes de cacau, na etapa pós-colheita que altera as características físico-químicas das sementes tornando-as amêndoas adequadas para o processamento das mesmas. O equipamento é basicamente um cocho cilíndrico, com aberturas para a aeração e tampas para a carga e descarga, com giro em torno do seu próprio eixo, o qual está fixado em um quadro giratório que também gira, porém perpendicularmente ao eixo do cilindro. Essa combinação de giros duplos propicia vários tipos de movimentos internos da massa de cacau no cilindro, tornando sua aeração mais uniforme e podendo ser realizada com menos tempo, menor esforço e com mais higiene. Outro fator a se considerar é que não são necessários dois volumes para a operação como nos cochos tradicionais, além de facilitar as operações de carga e descarga do cocho de fermentação. O equipamento possui movimentação manual, contudo possibilita a instalação de movimentação mecânica e de processos de automação.