EMPANADO DE FRANGO ADICIONADO DO EXTRATO DA FOLHA DA AROEIRA (Schinus terebinthifolius Raddi)

Classificação IPC

Resumo técnico

EMPANADO DE FRANGO ADICIONADO DO EXTRATO DA FOLHA DA AROEIRA (Schinus terebinthifolius Raddi). Elaboração de empanado de frango adicionado do extrato da folha da aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi) refere-se a um alimento rápido, prático e acessível voltado para atender a demanda do mercado consumidor que busca por praticidade e qualidade. A invenção destaca-se por ser um produto com maior qualidade nutricional, quando comparada aos produtos convencionais, pois possui o extrato da folha da aroeira que confere ao produto características sensoriais apreciadas pelosconsumidores, além de enriquecer a composição com compostos bioativos e prolongar a vida de prateleira através da sua atividade antioxidante, anti-inflamatória e antibacteriana. O produto em questão apresenta alta potencialidade funcional e seu consumo regular pode promover benefícios à saúde do consumidor em decorrência dos seus constituintes como proteínas de alto valor biológico, compostos fenólicos e atividade antioxidante. Vale ressaltar que o empanado de frango adicionado do extrato da folha da aroeira se configura como uma alternativa para consumidores preocupados com a alimentação e que não renunciam à praticidade. Além disso, o produto não requer uso de equipamentos sofisticados para sua execução e possui metodologia simples, podendo ser replicada para escalas industriais e artesanais. Ademais, a invenção apresenta baixo custo para sua elaboração devido seus ingredientes serem de fácil acesso e possuírem alta disponibilidade. Ressalta-se ainda que além de todas ascaracterísticas sensoriais, nutricionais, mercadológicas e dos possíveis benefícios à saúde do consumidor que o produto possui, a invenção ainda pode impactar positivamente a economia, contribuir substancialmente para segurança alimentar e pode se tornar um potencial substituto dos empanados atualmente comercializados.