CONCENTRADOS DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM PÓ DA CASCA DO FRUTO DE MANDACARU (CEREUS JAMACARU P. DC.)

Classificação IPC

Resumo técnico

CONCENTRADOS DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM PÓ DA CASCA DO FRUTO DE MANDACARU (Cereus jamacaru P. DC.). A presente invenção Concentrados de compostos bioativos em pó da casca do fruto de mandacaru (Cereus jamacaru P. DC.) propicia a obtenção de concentrados em pó produzidos a partir das cascas de frutos de mandacaru (Cereus jamacaru P. DC.) e solução de ácido ascórbico,seguido de desidratação para a obtenção do pó enriquecido com alto teor de compostos bioativos. Destaca-se como uma alternativa de aproveitamento tecnológico e industrial de resíduos do processamento dofruto do mandacaru, que por suas características químicas, regionalidade, perecibilidade e sazonalidade, se torna, com a ajuda de processos de desidratação, uma fonte perene e de fácil transporte de compostos bioativos, antioxidantes, minerais e pigmentos naturais, com elevado potencial de utilização pelas indústrias alimentícia e farmacêutica, sendo um forte apoio ao crescimento da economia local e valorização do bioma Caatinga.