FARINHA DE TEGUMENTO DE FEIJÃO CAUPI (VIGNA UNGUICULATA)

Classificação IPC

Resumo técnico

FARINHA DE TEGUMENTO DE FEIJÃO CAUPI (VIGNA UNGUICULATA). A presente Patente de Invenção (PI) diz respeito ao desenvolvimento da farinha de tegumento de feijão caupi (Vigna unguiculata). A sua aplicação se dará na indústria alimentícia, contribuindo para o aproveitamento integral de alimentos, estimulando a sustentabilidade. Na indústria de alimentos, a farinha de tegumento de feijão caupi será uma alternativa de aplicação ecologicamente correta para a redução do desperdício, fomentando a diversificação dos hábitos alimentares sem preterir a qualidade nutricional, além de poder ser utilizada para enriquecer preparações com o seu teor de fibras e proteínas. É importante ressaltar que a principal característica que difere essa farinha das outras é de que o tegumento do feijão caupi não foi utilizado para elaborar nenhuma outrapreparação com a característica de farinha. Dessa forma, essa pode ser uma invenção promissora e com impacto potencial do ponto de vista econômico, tecnológico, sustentável, social e científico.