GELADO COMESTÍVEL PREBIÓTICO DE LEITE HUMANO

Classificação IPC

Resumo técnico

GELADO COMESTÍVEL PREBIÓTICO DE LEITE HUMANO. A presente invenção apresenta um novo alimento dedicado principalmente ao público infantil. O leite humano, um alimento nutricionalmente completo para recém-nascidos, deve ser a única fonte de alimentação durante os seis primeiros meses. Caso as mães sejam impossibilitadas de amamentar, recomenda-se o uso de leite humano pasteurizado de doadoras, com esse intuito, criaram-se os bancos de leites. O leite doado é analisado, classificado, e caso necessário descartado, estima-se que aproximadamente 30% do volume recebido é descartado. Os inventores não tem conhecimento de trabalhos que tenham dado um destino a esse leite descartado até a presente data. Considerando que o gelado comestível é um produto amplamente consumido devido ao seu valor nutricional, e considerando que o leite humano possui ácidos graxos potencialmente anestésico, a presente invenção refere-se a elaboração de um novo produto alimentício, tendo como público alvo crianças a partir dos seis meses, idade na qual acontece o início da dentição, que causa desconforto, e será aliviado devido ao consumo. Além disso, o uso da inulina confere ao produto efeito prebiótico, indicando sua funcionalidade. Os inventores não tem conhecimento de trabalhos que utilizam leite humano, para a produção de gelado comestível.