RESÍDUOS DE ABACAXI PARA ELABORAÇÃO DE BOLOS. A presente invenção trata de um processo para a produção de um bolo, tipo queque ou muffins, a partir de oito etapas e usando os resíduos do abacaxi. Desta forma, trata-se de uma solução para a área de fabricação de produtos alimentícios visando um processo e produto aperfeiçoados. A inclusão de resíduos de abacaxi, ricos em fibra, no processo possibilitou redução de custo. O processo foi constituído por oito etapas: a) desinfecção dos resíduos de abacaxi em solução de água clorada; b) enxague dos resíduos de abacaxi em água corrente; c) separação da polpa da parte fibrosa; d) cocção; e) resfriamento até atingir a temperatura ambiente; f) adição dos demais ingredientes, homogeneização e repouso; g) nova cocção dos bolos, assados em forno; h) acondicionamento e armazenamento.
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
Desarquivamento
#4.3
15/02/2024
RPI 2771
Arquivamento - Art. 33 da LPI
#11.1
19/12/2023
RPI 2763
Publicação do pedido de patente
#3.1
28/06/2022
RPI 2686
Pedido de patente depositado
#2.1
09/03/2021
RPI 2618
Requerimento de pedido de patente
#2.10
Número de Protocolo '870200155537' em 11/12/2020 09:47 (WB)
