BOLO COM FARINHA DE SORGO

Classificação IPC

Resumo técnico

BOLO COM FARINHA DE SORGO. A presente invenção consiste na elaboração de uma nova formulação de brownie, substituindo em 100% a matéria-prima farinha de trigo pela farinha de sorgo, visando-se agregar mais valor nutricional ao produto referido e a retirada do glúten da sua composição original. Dessa forma, diversifica-se a quantidade de alimentos sem glúten para as pessoas com a doença celíaca ou que possam apresentar alergia ao glúten ou intolerância a carboidratos do trigo. Para elaborar o produto, os ingredientes - farinha de sorgo, margarina, açúcar, achocolatado em pó e ovos ? deverão ser misturados até a completa homogeneização. A mistura deverá ser adicionada em uma bandeja retangular, sendo posteriormente submetida ao cozimento e seguindo-se o resfriamento da massa cozida a temperatura ambiente. Posteriormente, corta-se a massa em quadrados para serem embaladas. Depois de prontas, as unidades deverão ser consumidas imediatamente ou em até três dias após seu preparo.