IOGURTE TIPO GREGO COM ADIÇÃO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DA COMPOTA DE CARAMBOLA

Classificação IPC

Resumo técnico

IOGURTE TIPO GREGO COM ADIÇÃO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DA COMPOTA DE CARAMBOLA. A presente invenção propicia Iogurte tipo grego com adição de diferentes concentrações da compota de carambola. O processo da presente invenção constitui-se de uma invenção obtida a partir do processo de elaboração de um iogurte tipo grego com adição de direntes concentrações de compota de carambola. A inovação tem grande potencial científica, industrial e entres outros segmentos, pois grande parte do consumo do leite é no estado natural ou no processamento tecnológico, na produção de vários produtos lácteos, em especial na elaboração de leites fermentados, em sua grande maioria, os iogurtes e a carambola é um fruto com poucas aplicações tecnológicas, sendo boa parte do uso na elaboração de saladas ou na decoração de pratos gastronômicos. A união desses dois produtos no desenvolvimento de um novo produto, o mesmo pode apresenta-se com ótimas características sensoriais e nutritivas, sendo disponível no mercado mais uma opção de produto alimentício. No qual, terá aplicação no setor de alimentos e indústria de alimentos.