COMPOSIÇÃO ALIMENTAR DO TIPO CREME, SABORIZADO COM POLPA DE FRUTAS ACOMPANHADO DE GELEIA DE FRUTAS, E PROCESSO DE OBTENÇÃO

Classificação IPC

Resumo técnico

A presente invenção trata-se de um produto alimentício do tipo creme, que contém em sua composição inhame, batata doce, leite de coco e açúcar, saborizado com fruta, acompanhado de geleia da fruta. O produto acabado apresenta características visuais e de textura semelhantes aos iogurtes tradicionais industrializados. O novo produto enquadra-se no ramo da tecnologia de alimentos, no desenvolvimento de novos produtos para fins específicos. Tem como finalidade minimizar os problemas relacionados à escassez de alimentos para pessoas que necessitam de formulações com modificações e adequações para dietas com restrição ao leite de vaca, como alérgicos à proteína do leite (APLV), os intolerantes à lactose e ainda, de forma mais abrangente, o público vegano.