GELEIA DE KIWI COM CHÁ DE CAMPIM-SANTO EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE POLPA, AÇÚCAR E MALTODEXTRINA

Classificação IPC

Resumo técnico

GELEIA DE KIWI COM CHÁ DE CAMPIM-SANTO EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE POLPA, AÇÚCAR E MALTODEXTRINA A presente invenção propicia A produção de uma geleia de kiwi adicionada do cháde capim-santo a partir de deferentes concentrações de polpa, açúcar emaltodextrina. Apesar do kiwi ser frequentemente consumido fresco e o chá de capimsantoutilizado na fitoterapia, há a necessidade de se buscar o desenvolvimento de novosprodutos que atendam diversos públicos, dessa forma, surge como alternativa de consumoa geleia de kiwi com adiação do chá de capim-santo, justificando a realização de estudos,pois além da obtenção de um novo produto a partir do processamento de uma fruta ricaem nutrientes, possibilita-se a disponibilização de mais uma opção de geleia no mercadopara o consumo. No qual, terá aplicação na área de alimentos e na indústria alimentícia.