AMASSADEIRA COM BATEDOR EM GANCHO REFRIGERADA

Classificação IPC

Resumo técnico

AMASSADEIRA COM BATEDOR EM GANCHO REFRIGERADADe acordo com a presente invenção, o batedor em formato de gancho (4) gira dentrodo tacho, misturando a massa e abrangendo uma área maior, visando ganhareficiência no processo. Esse tacho é envolvido e posicionado sobre uma serpentina(3) que refrigera o interior do recipiente por estar conectada a uma estaçãocondensadora (2). Dessa maneira, o atrito gerado no processo não influencia natemperatura e na fermentação da massa. Além disso, é possível que o operadorarmazene dentro do tacho parte da massa que não seja utilizada logo em seguida.A temperatura da bacia, refrigerada pela estação condensadora, é controlada por umbulbo que se encontra dentro do tacho (5), protegido por um parafuso. Com esseequipamento, é possível verificar a temperatura do recipiente.Dessa forma, na presente invenção, a massa é misturada e trabalhada da formamais eficiente, desenvolvendo a consistência ideal. Essa máquina diminuirá oscustos da maioria dos estabelecimentos, que não necessitariam mais de umequipamento adicional para refrigerar a mistura, além de impactar diretamente naredução do espaço utilizado para a produção. Evita perda de material porfermentação, além de possibilitar o armazenamento da massa após o seu preparo.