REVESTIMENTOS A PARTIR DE BIOPOLÍMEROS BIODEGRADÁVEIS ASSOCIADOS A NANOESTRUTURAS PARA A PRESERVAÇÃO DE FRUTAS PÓS-COLHEITA

Classificação IPC

Resumo técnico

FILMES E REVESTIMENTOS A PARTIR DE BIOPOLÍMEROSBIODEGRADÁVEIS ASSOCIADOS A NANOESTRUTURAS PARA APRESERVAÇÃO DE FRUTAS PÓS-COLHEITAAs técnicas convencionais para aumentar a vida útil de frutas ainda são insuficientes para redução das perdas pós-colheita, muitas apresentam alto custo, utilizam substâncias químicas ou materiais não sustentáveis, não atendendo às expectativas do consumidor. A adição de nanoestruturas a embalagens comestíveis prevê o melhoramento do desempenho dos materiais, da estabilidade dos alimentos acondicionados, além de possibilitar que sejam encapsuladas nas nanoestruturas substâncias com propriedades nutricionais, antimicrobianas e farmacológicas. Neste contexto, a associação de biopolímeros biodegradáveis com nanoestruturas para formação de filmes e como revestimentos, se torna uma alternativa viável, aumentando a durabilidade e qualidade das frutas.