DISPOSITIVO DE MEDIDA DAS CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS RECEBIDOS, ARMAZENADOS, EM PREPARO OU SERVIDOS PARA O MONITORAMENTO E CONTROLE DE QUALIDADE E DE SEGURANÇA ALIMENTAR

Classificação IPC

Resumo técnico

DISPOSITIVO DE MEDIDA DAS CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS RECEBIDOS, ARMAZENADOS, EM PREPARO OU SERVIDOS PARA O MONITORAMENTO E CONTROLE DE QUALIDADE E DE SEGURANÇA ALIMENTAR. A presente invenção consiste de um dispositivo (17) eletrônico móvel e portátil, capaz de medir e analisar uma ou diversas propriedades de alimentos, permitindo o monitoramento automático e confiável da qualidade e segurança alimentar. O equipamento proposto pode possuir um ou mais sensores, permitindo a simples automação do processo de medida de temperatura, ou a inferência de dados mais avançados sobre o estado do alimento. Em sua versão mais simples, o equipamento permite a um operador escolher em uma tela a cozinha e os alimentos nela cadastrados, para posteriormente medir a temperatura sem fio (apontando o equipamento para a comida) ou por contato com uma haste que mede temperatura. Todos os dados são armazenados em uma memória interna e posteriormente sincronizados com um serviço via Internet, para emissão automatizada de relatórios de cada turno de aferição. O equipamento também emite alerta caso as medidas estejam fora da temperatura especificada por especialistas, indicando planos de ação para evitar problemas. Em sua versão mais sofisticada, o equipamento inclui sensores de imagem (câmera) e espectroscopia, permitindo analisar em tempo real a qualidade e contaminação do alimento pela análise automática de sua composição química, e identificar automaticamente o alimento através dos dados da câmera e da análise de espectroscopia. O equipamento pode ser fornecido com um equipamento único, totalmente funcional, ou como acessório para um telefone celular / smartphone.