GELEIA EXTRA DE GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA) ADICIONADA DE PIMENTA ROSA (SCHINUS TERBINTHIFOLIUS RADDI)

Classificação IPC

Resumo técnico

ELABORAÇÃO DE GELEIA EXTRA DE GOIABA (Psidium guajava) ADICIONADA DEPIMENTA ROSA (Schinus terbinthifolius raddi)Elaboração de geleia extra de goiaba (Psidium guajava) adicionada de pimentarosa (Schinus terbinthifolius raddi), é uma invenção produzida a partir de frutos frescosde goiaba e pimenta rosa em estágio adequado de maturação para o processamento. Oproduto em questão apresenta sabor e odor característicos, além de possuicaracterísticas nutricionais e organolépticas similares aos produtos já comercializados,como por exemplo, sabor e textura. Esta invenção destaca-se pela não utilização deprodutos industrializados, corantes, conservantes, aromatizantes e aditivos químicos,além de possuir baixo custo e seu processamento ser facilmente executado e peloacréscimo da pimenta rosa que possui funções bacteriostática, antissépticas,antifúngicas, antibacteriana e grande concentração de compostos fenólicosantioxidantes. A invenção ainda pode ser incorporada em diferentes tipos depreparações na área de tecnologia de alimentos, com destaque para, processo deconservação e garantia da segurança alimentar.