Patente de Invenção PROCESSO E EQUIPAMENTO PARA FERMENTAÇÃO CONTROLADA DE GRÃOS DE CAFÉ E OBTENÇÃO DE BEBIDAS ESPECIAIS — IPC A23F 5/02. Figura publicada pelo INPI na Revista da Propriedade Industrial.
PROCESSO E EQUIPAMENTO PARA FERMENTAÇÃO CONTROLADA DE GRÃOS DE CAFÉ E OBTENÇÃO DE BEBIDAS ESPECIAIS Esta invenção descreve um processo e equipamento para fermentação controlada de grãos de café e obtenção de bebidas especiais. O processo consiste no controle de parâmetros de temperatura, aeração, agitação e separação dos grãos fermentados em um novo equipamento (biorreator), o qual permite a obtenção de um processo homogêneo e padronizado. O sistema proposto favorece a dominância de culturas iniciadoras inoculadas com a redução do tempo necessário para o processamento em 75% quando comparado ao método convencional. Além disso, os grãos fermentados, preparados a partir deste novo sistema, possibilita a produção de cafés especiais com notas situadas entre 86 a 96 pontos pelo método SOCA de avaliação, com acentuada notas florais e frutas.
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
Arquivamento - Art. 36 §1° da LPI
#11.2
15/06/2021
RPI 2632
Exigência preliminar (variante)
#6.22
09/03/2021
RPI 2618
Publicação do pedido de patente
#3.1
07/08/2018
RPI 2483
Pedido de patente depositado
#2.1
17/07/2018
RPI 2480
Exigência - art. 21 da LPI
#2.5
12/06/2018
RPI 2475
Requerimento de pedido de patente
#2.10
Número de Protocolo '015160000658' em 15/12/2016 15:39 (PR)
