DESENVOLVIMENTO DE NUGGETS DE CAMARÃO ADICIONADOS DE ÓLEO DE CRAVO (SYZYGIUM AROMATICUM L)

Classificação IPC

Resumo técnico

PATENTE DE INVENÇÃO "DESENVOLVIMENTO DENUGGETS DE CAMARÃO ADICIONADOS DE ÓLEO DE CRAVO (SYZYGIUMAROMA TICUM L)".Refere-se o presente invento a uma especialidade deproduto empanado tipo nugget, adicionado de óleo de cravo, desconhecido no estadoda técnica, apresentando diferencial quanto à adição do óleo na proporção de 0,4 a0,8% do peso total dos ingredientes utilizados. A inovação também se apresenta noprocessamento, podendo ser assado em forno a gás ou elétrico, de modo a apresentarbaixo valor calórico ou pré-frito em azeite ou óleo vegetal. O nugget de camarãoadicionado de óleo de cravo representa uma forma de oferecer novos produtos, maissaudáveis e funcionais, a partir de matéria-prima já conhecida e de alto valornutricional, oferecendo variedade e alto valor agregado.