SISTEMA DE BENEFICIAMENTO DE ALIMENTOS EXCEDENTES PARA A GERAÇÃO DE UM NOVO PRODUTO (FARINATA) - MISTURA PARA O PREPARO DE ALIMENTOS OU ALIMENTO PRONTO PARA O CONSUMO.

Classificação IPC

Resumo técnico

Constituído por coleta seletiva (l) de alimentos excedentes, levados para central de beneficiamento A com central de recebimento (2) e de triagem inicial (3) e estocados em recipientes refrigerados (4) e, após a retirada das embalagens (5), sendo estas destinadas à reciclagem (6), e os alimentos selecionados pelo controle de qualidade (7) de acordo com metas nutricionais (8), levados para moagem e cominuição (9) e para unidade de pasteurização térmica (10) e para fase de secagem e de desidratação (11), e de granulação (12), e avaliadas em laboratório microbiológico, toxicológico e nutricional (13), e seguindo para novo balanceamento nutricional (14) e especificado o produto (15), são embalados e rotulados (16)e armazenados (17) para distribuição (18) para doação (19), sendo as etapas (18) e (19) passíveis de auditoria por amostragem (20), cujo desenvolvimento permite que, à partir de alimentos excedentes, se obtenha um composto granulado desidratado para o preparo de alimentos ou um alimento pronto para consumo seguro, de alta qualidade nutricional (farinata) destinado, com prioridade, para a erradicação da fome no mundo.