PROCESSO DE OBTENÇÃO DE FARINHA SEM GLÚTEN DERIVADA DA MANDIOCA

Classificação IPC

Resumo técnico

Processo de obtenção de farinha sem glúten derivada da mandioca. O problema principal ao qual a invenção resolverá é a falta de matérias primas adequadas para execução de receitas diversas para produção de alimentos para pessoas intolerantes a glúten e lactose, já que a farinha que tem como origem a mandioca cozida, que é livre de glúten e de lactose, servindo, portanto, como base para a elaboração de alimentos sem glúten e lactose. Seu diferencial também é revelado na ótima consistência da farinha e seu excelente sabor, que facilitam a execução de inúmeras receitas. Os usos serão na forma de farinha composta que servirão de base para a elaboração de receitas tendo como matéria prima a farinha sem glúten e sem lactose derivada da mandioca cozida.