COMPOSTO DE CAFÉ COM CEVADA E PROCESSO DE OBTENÇÃO

Classificação IPC

Resumo técnico

COMPOSTOS DE CAFÉ COM CEVADA E PROCESSO DE OBTENÇÃO, constituído por café torrado (1) em equipamento de fogo direto ou indireto e que, desenvolvimento em função da sua utilização com o intuito de diminuir e teror da substancia estimulante denominada cafeína, contida no grão do café, resultou um composto de café e cevada com baixo teor de cafeína, passível de receber aromatizantes, como amêndoas de cacau, cravo da índia, canela e outros produtos naturais a cevada, para que possa ser adicionada ao café e, diminuir o seu teor de café sem alterar o aroma e o sabor. Para obter o composto de forma homogenia devemos obedecer a seguinte proporcionalidade: 40% a 50% de café torrado com 50% a 60% da cevada torrada. Sendo que o teor de amargor fraco, médio e forte, é regulado pela quantidade da cevada torrada e sua coloração de torra, podendo ser adicionado 5 (cinco) quilos de amêndoas de cacau torrado ou, 1(um) quilo de cravo da índia seco ou, 1 (um) quilo de canela ou outros aromatizantes naturais.