PROCESSOS PARA EXTRUSÃO DE PRODUTOS NUTRICIONAIS EM PÓ USANDO UM ELEMENTO DE ALTO CISALHAMENTO

Classificazione IPC

Rivendicazioni di priorità

Abstract

RESUMO"PROCESSOS PARA EXTRUSÃO DE PRODUTOS NUTRICIONAIS EM PÓ USANDO UM ELEMENTO DE ALTO CISALHAMENTO"Um processo de produção de uma emulsão para um produto nutricional em pó é proporcionado. O processo inclui utilizar uma extrusora (10), que contém um elemento de alto cisalhamento (32) posicionado dentro do tambor (20) da extrusora. O uso de um elemento de alto cisalhamento (32), posicionado dentro do tambor (20) da extrusora, propicia que tanto a emulsificação quanto a extrusão dos ingredientes ocorram dentro do tambor (20) da extrusora. Uma primeira parte de ingredientes, compreendendo uma pasta, é processada pelo elemento de alto cisalhamento (32), para formar uma emulsão. A emulsão é então combinada com uma segunda parte de ingredientes e extrudada para formar um produto extrudado para o produto nutricional em pó desejado. Em algumas concretizações, o elemento de alto cisalhamento (32) pode compreender um disco de cisalhamento ou um par de discos de cisalhamento. A extrusora (10) pode compreender uma extrusora de rosca única, uma extrusora de rosca dupla ou qualquer outro tipo adequado de extrusora.