ALIMENTO ESPESSADO TENDO MELHORADA ESTABILIDADE E RETENÇÃO DA LISURA QUANDO DO REAQUECIMENTO, E, PROCESSO PARA A PREPARAÇÃO DO MESMO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Patente de Inveção "ALIMENTOS ESPESSADO TENDO MELHORADA ESTABILIDADE E RETENÇÃO DA LISURA QUANDO DO REAQUECIMENTO, E, PROCEWSSO PARA A PREPARAÇÃO DO MESMO". Um alimento espessado tendo melhorada estabilidade à armazenagem e retenção da lisura quando do reaquecimento compreendendo um componente contendo polímero amilose não - pré-gelatinizado e um segundo biopolímeroselecionado dentre iota-carrageenano, kappa-carrageenano, xantano, maltodextrinas, pectinas, alginatos, guar, goma arábica, goma de feijão de alfarroba, goma guar, carboximetil celulose, hidroxi propil metil celulose e mistura dos mesmos, em que o componente contendo polímero amilose está presente como uma fase dispersas.