MÉTODO DE PRODUÇÃO DE UMA CULTURA DE CERAL TRANSFORMADA, VARIEDADDE DE MILHO, AMIDO ISOLADO DO GRÃO DE UMA VARIEDADE DE MILHO, FARINHA PREPARADA A PARTIR DE UMA VARIEDADE DE CULTURA DE CEREAL, MÉTODO DE PREPARAÇÃO DE UM COMPOSTO ALIMENTAR ESPESSADO, VARIEDADE DE MILHO TRANSFORMADA COM UM GENE QUIMÉRICO E AMIDO

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"MÉTODO DE PRODUÇÃO DE UMA CULTURA DE CEREAL TRANSFORMADA, VARIEDADE DE MILHO, AMIDO ISOLADO DO GRÃO DE UMA VARIEDADE DE MILHO, FARINHA PREPARADA A PARTIR DE UMA VARIEDADE DE CULTURA DE CEREAL, MÉTODO DE PREPARAÇÃO DE UM COMPOSTO ALIMENTAR ESPESSADO, VARIEDADE DE MILHO TRANSFORMADA COM UM GENE QUIMÉRICO E AMIDO" A presente invenção apresenta a utilização de um clone de cDNA para construir genes com sentido e anti-sentido para a inibição da atividade enzimática da amido sintase no milho. Mais especificamente, a presente invenção se refere a um método de controle da estrutura fina do amido derivado do grão de culturas de cereais, o qual compreende: (1) a preparação de um gene quimérico que compreende um fragmento de ácido nucléico que codifica um gene estrutural de amido sintase ou um fragmento dele, operacionalmente ligado em orientação com sentido ou anti-sentido no lado anterior a um fragmento de ácido nucléico que codifica um promotor que dirige a expressão do gene em tecido de endosperma de milho, e operacionalmente ligado no lado posterior a um fragmento de ácido nucléico que codifica uma seqüência reguladora adequada para a terminação da transcrição; e (2) a transformação de culturas de cereais com o dito gene quimérico, em que a expressão do dito gene quimérico resulta na alteração da estrutura fina do amido derivado do grão das ditas culturas de cereais transformadas, em comparação com a estrutura fina do amido derivado de culturas de cereais que não possuam o dito gene quimérico.