FORNO, PROCESSOS PARA AQUECER UM PRODUTO ALIMENTÍCIO COM O FORNO E PARA LIMPAR O FORNO, E, SISTEMA DE SUPRIMENTO DE GÁS PARA UM APARELHO DE AQUECIMENTO OU RESFRIAMENTO.

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Abstract

"FORNO, PROCESSOS PARA AQUECER UM PRODUTO ALIMENTÍCIO COM O FORNO E PARA LIMPAR O FORNO, E, SISTEMA DE SUPRIMENTO DE GÁS PARA UM APARELHO DE AQUECIMENTO OU RESFRIAMENTO". Um aparelho de aquecimento por convecção com o meio de manejo de fumaça e gordura e um sistema de suprimento de gás de temperatura controlada melhorado. O aparelho inclui um gabinete exterior, uma câmara interior e paredes intermediárias dispostas entre o gabinete exterior e câmara interior tal que uma cavidade intermediária é provida entre a câmara interior e paredes intermediárias e uma cavidade exterior é provida entre o gabinete exterior e paredes intermediárias. O aparelho ademais inclui um suporte de produto, preferentemente um transportador, disposto na câmara interior. Um insuflador para circular gás de temperatura controlada em dita câmara interior também é provido que está em comunicação fluida com pelo menos um duto (preferentemente uma pluralidade) tendo uma placa de jato com orifícios posicionados para dirigir gás de temperatura controlada em direção ao suporte de produto. Um segundo insuflador é provido para circular ar pela cavidade exterior e cavidade intermediária para esfriar as paredes de gabinete exterior e paredes de câmara interiores. Um duto de suprimento de ar melhorado é provido tendo um afilamento dual resultando em distribuição uniforme do gás de temperatura controlada a um produto alimentício. Um sistema de filtragem de ar é também provido incluindo uma placa de filtro perfurada ou venezianas e/ou conversor catalítico disposto no trajeto de retorno de gás de temperatura controlada.