MÉTODO PARA PRODUZIR ARTIGOS ASSADOS E APARELHAGEM PARA PRODUZIR ARTIGOS ASSADOS

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Abstract

"MÉTODO PARA PRODUZIR ARTIGOS ASSADOS E APARELHAGEM PARA PRODUZIR ARTIGOS ASSADOS", o referido método compreendendo as etapas sucessivas de misturar uma massa, formar a massa, fermentar a massa formada e assar a massa fermentada. A massa formada é aquecida apenas pela vaporização desta como pelo menos uma parte de pelo menos uma das etapas de fermentação e assadura da massa. Assim, a vaporização pode ser realizada como um início da fermentação da massa, como um final da fermentação da massa, ou toda a fermentação da massa pode ser realizada apenas pela vaporização desta. Uma aparelhagem para produzir artigos assados compreende um alojamento separado para aquecer a massa formada apenas pela vaporização desta como pelo menos uma parte da fermentação ou da assadura.