MÉTODOS E COMPOSIÇÕES PARA A SÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS POLI-INSATURADOS DE CADEIA LONGA

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Abstract

''MÉTODOS E COMPOSIÇÒES PARA A SÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS DE CADEIA LONGA'' A presente invenção relaciona-se a uma ácido graxo 5-dessaturase, capaz de catalisar a conversão de ácido dihomo-gama-linolênico em ácido araquidônico. As seqüências de ácidos nucleicos codificando uma 5-dessaturase, as seqüências de ácidos nucleicos que hibridizam até as mesmas, as construções de DNA compreendendo um gene para 5-dessaturase, e um microorganismo ou um animal hospedeiro recombinante expressando níveis aumentados de uma 5-dessaturase, são descritos. São divulgados os métodos para dessaturar um ácido graxo na posição 5 e para produzir ácido araquidônico, por expressão de níveis aumentados de uma 5-dessaturase. Os ácidos graxos, e os óleos contendo-os, que tenham sido dessaturados por uma 5-dessaturase produzida por microorganismos ou animais hospedeiros recombinantes, são proporcionados. As composições farmacêuticas, as fórmulas infantis ou os suplementos dietéticos contendo ácidos graxos, os quais tenham sido dessaturados por uma 5-dessaturase produzida por um microorganismo ou animal hospedeiro recombinante, também são descritos.