"APARELHO PARA O TRATAMENTO DE CALOR DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO EM PARTICULAR"

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Aparelho para um tratamento de calor de um produto alimentício em particular Aparelho com um compartimento (1) que serve para o tratamento de calor de um produto alimentício em particular (11) que pode ser, por exemplo, pedaços de batatas pré-fabricados para serem preparados como batatas fritas e que, portanto, contêm substâncias evaporáveis como a gordura. No compartimento (1) há uma grelha (10) para segurar o produto durante a operação e uma ou mais lâmpadas de quartzo (23) para produzir calor no processo. O compartimento (1), dispõe ainda, de um canal exaustor (34) o qual, através de um aparelho de filtragem, conecta o compartimento (1) ao ambiente externo. Acima da grelha (10) encontra-se uma câmara (20) aberta em sua base para a montagem das lâmpadas de quartzo (23). A câmara (20) está conectada com o ambiente externo através de um tubo de entrada (26). No tubo de entrada (26) encontra-se um ventilador (28) para emissão de uma corrente de ar para dentro da câmara (20), através deste tubo (26). O ar age com um escudo que mantém, por exemplo, gases gordurosos à distância, não permitindo assim que estes entrem em contato com as lâmpadas de quartzo (23) e se desintegrem na temperatura elevada das mesmas. Assim, previne-se que substâncias insalubres e mal cheirosas sejam produzidas durante o processo. Além disto, o escudo de ar resfria as lâmpadas de quartzo (23) que, por sua vez , adquirem uma vida útil longa.