PROCESSOS E COMPOSIÇÕES PARA SÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS DE CADEIA LONGA

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Abstract

"PROCESSOS E COMPOSIÇÕES PARA SÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS DE CADEIA LONGA" a presente invenção refere-se a dessaturases de ácido graxo capazes de catalisar a conversão de ácido oleico em ácido linoleico, ácido linoleico em ácido - linolênico, ou de ácido alfa-linolênico em ácido estearidônico. As sequências de ácido nucleíco codificando dessaturases, sequências de ácido nucléico que hibridizam para o mesmo, construções de DNA compreendendo um gene dessaturase, e microorganismo hospedeiro recombinante ou animal expressando níveis aumentados de uma dessaturase são descritos. Os processos para dessaturar um ácido graxo e para produzir um ácido graxo dessaturado por expressão de níveis aumentados de dessaturase são descritos. Os ácidos graxos, e óleos contendo os mesmos, que foram dessaturados por dessaturase produzida por microorganismos hospedeiros recombinante ou animais são providos. As composições farmacêuticas, fórmulas para bebês, ou suplementos de dieta contendo os ácidos graxos que foram dessaturados por uma dessaturase produzidos por um microorganismo hospedeiro recombinante ou animal também são descritas.