PROCESSO DE COMANDO DE DURAÇÃO DE REAQUECIMENTO E/OU DE COZIMENTO DE UMA QUANTIDADE INDETERMINADA DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO, E, FORNO PARA A EXECUÇÃO DO MESMO

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Abstract

"PROCESSO DE COMANDO DA DURAÇÃO DE REAQUECIMENTO E/OU DE COZIMENTO DE UMA QUANTIDADE INDETERMINADA DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO, E, FORNO PARA A EXECUÇÃO DO MESMO". A presente invenção se refere a um processo de comando da duração de reaquecimento e/ou de cozimento de uma quantidade Z indeterminada de um produto alimentício (5) de tipo dado colocada no recinto (1) de um forno que possui uma fonte (2) de aquecimento e um captor (4) de um sinal característico T~ car~(t) do estado de reaquecimento e/ou de cozimento do produto alimentício. O processo de acordo com a invenção consiste, depois de alimentação da fonte (2) de aquecimento em um instante inicial t~ 0~ para que ela forneça uma potência constante P~ 0~ predeterminada, em (B) medir o dito sinal característico em uma pluralidade de instantes sucessivos em um intervalo de medição que vai do dito instante inicial t~ 0~ até um instante final t~ c~ prefixado, em (C) calcular nesse intervalo de medição o valor S~ Zc~ da integral das medições do sinal característico tomadas em valor absoluto; em (D) deduzir o tempo residual t~ r~ de reaquecimento e/ou de cozimento para dita quantidade indeterminada Z de produto alimentício de acordo com uma equação polinomial predeterminada que liga o dito tempo residual t~ r~ ao valor S~ Zc~ da integral calculada; e em (E) interromper a alimentação da fonte de aquecimento quando o tempo residual t~ r~ escoou.