DISPOSITIVO DE TEMPERATURA UNIFORME PARA COZIMENTO

IPC Classification

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Abstract

"DISPOSITIVO DE TEMPERATURA UNIFORME PARA COZIMENTO" Proporciona-se um sistema de cozimento e, mais especificamente , um sistema de cozimento tipo grelha tendo uma superfície de aquecimento em que a temperatura da superfície de aquecimento de grelha é substancialmente uniforme em toda a superfície. Esta temperatura superficial uniforme é mantida mesmo quando produtos alimentares são colocados em só uma parte da superfície de cozimento. O sistema de cozimento reduz o super-cozimento da superfície externa do produto alimentar de modo a substancialmente reduzir ou eliminar a geração de mutágenos ou carcinógenos enquanto que o sub-cozimento do produto alimentar do mesmo modo é reduzido eliminando assim bactérias prejudiciais dentro do produto alimentar. O sistema de cozimento inclui uma câmara de meio de cozimento selada que tem uma superfície de cozimento superior substancialmente plana, uma superfície de fundo e paredes laterais para abrigar um meio de aquecimento na forma de água. Um mecanismo para aquecer a água dentro da câmara de meio de cozimento é proporcionada ou dentro da câmara ou adjacente à câmara com um meio de controle proporcionado para controlar a temperatura da superfície de cozimento superior, em que a temperatura da superfície de cozimento superior é uniforme sobre toda a superfície exposta da superfície de cozimento superior.