PROCESSO PARA A PRODUCÃO DE UM GRANULADO DE ENZIMA DE ATIVIDADE ESTÁVEL DE BAIXO TEOR DE PÓ, O RESPECTIVO GRANULADO DE ENZIMA DE ATIVIDADE ESTÁVEL E BAIXO TEOR DE PÓ, E, USOS DE GRANULADOS DE ENZIMA E DE FARINHAS.

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Abstract

"PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE UM GRANULADO DE ENZIMA DE ATIVIDADE ESTÁVEL DE BAIXO TEOR DE PÓ, O RESPECTIVO GRANULADO DE ENZIMA DE ATIVIDADE ESTÁVEL E BAIXO TEOR DE PÓ, E, USOS DE GRANULADOS DE ENZIMA E DE FARINHAS". É descrita a produção de um granulado de enzimas, de atividade estável e baixo teor de pó, para uso em aplicações de tecnologia de alimentos ou para transformar em receitas para aplicações em tecnologia de alimentos, por exemplo, na produção de gêneros e produtos farináceos cozidos, em processamento de amido ou na preparação de bebida fermentada. Os granulados de enzimas de atividade estável e baixo teor de pó, obtidos de acordo com os processos de produção e seu uso em tecnologia de alimentos, são também descritos. Em outro aspecto especial da invenção, o uso de farinhas especialmente selecionadas é muito geralmente descrito como um auxiliar (por exemplo, como um veículo ou carga) para a produção de granulados de enzimas para várias finalidades de aplicação.