LEITE CONDENSADO DIETÉTICO EM PÓ.

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Abstract

"LEITE CONDENSADO DIETÉTICO EM PÓ". Refere-se a presente invenção a um produto concebido para atender à demanda de um produto dietético indicado ao preparo de doces, pudins e outras sobremesas que necessitam ir ao fogo. O problema do leite condensado é que para se transformá-lo em "diet" ou "light", simplesmente substituindo o açúcar por um adoçante artificial, perde-se a outra função do açúcar, que é a de dar corpo ao doce, evitando que ele "desande". Neste novo produto, pela adição de pectina cítrica, de farinha de celulose e de carboxi-metil-celulose, podendo ainda levar agar, garante-se a estabilidade da mistura e o corpo, mantendo a consistência desejada.