PROCESSO PARA OBTER ACILOÍNAS PIRUVATO DESCARBOXILASES ADEQUADAS, PARA AS MESMAS TAL FIM E SUA PRODUÇÃO, E SEQUÊNCIAS DE DNA DO GENE DE PDC QUE AS CODIFICAM.

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Abstract

PROCESSO PARA OBTER ACILOINAS PIRUVATO DESCARBOXILASES ADEQUADAS, PARA AS MESMAS TAL FIM E SUA PRODUÇÃO, E SEQÜÊNCIAS DE DNA DO GENE DE PDC QUE AS CODIFICAM. A presente invenção se refere a um processo para a obtenção de uma piruvato descarboxilase por isolamento a partir de um organismo produtor. A piruvato descarboxilase é capaz de formar (R)-(-)-fenilacetilcarbinol (I) com um pureza enantiomérica de 950% com uma razão de produto de (I) para 2-hidroxipropriofenona de 95%. Além disso a piruvato descarboxilase tem uma atividade específica no tocante à formação de fenilacetilcarbinol de > 1 U/mg. O objetivo da presente invenção consiste na obtenção de uma piruvato descarboxilase com capacidade de sínstese melhorada em relação à formação de (R)-(-)-fenilacetilcarbinol. O processo da invenção desenvolvido para tal fim é caracterizado pelo fato de que se utiliza um organismo produtor com um gene que codifica para piruvato descarboxilase a partir de Zymomonas mobilis, na seqüência de DNA cujo códon TGG que codifica para o radical triptofano é substituído na posição 1174-1176 por um códon que codifica para um radical de aminoáciodo com uma proporção reduzida de volume.