PROCESSO E COMPOSIÇÃO PARA A OBTENÇÃO DE MASSA DECORATIVA EM FORMA LAMINAR FLEXÍVEL

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Abstract

Compreende o presente invento a um processo para a preparação de um tipo de massa comestível em forma laminar flexível, utilizada na decoração de produtos de confeitaria fina, doces ou salgados é composição da mistura usada para a obtenção do produto. A massa em questão foi desenvolvida a partir do conhecimento de um doce tradicional de origem árabe, fabricado nos sabores de uva e damasco que, no entanto, oferece textura espessa, não lhe permitindo a maleabilidade necessária para a confecção de confeitos mais delicados ou mais elaborados.