Processo para a produção contínua de leite para consumo com um teor em gordura variável

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Abstract

"PROCESSO PARA A PRODUÇÃO CONTÍNUA DE LEITE PARA CONSUMO COM UM TEOR EM GORDURA VARIÁVEL". Um processo para a produção contínua de leite para consumo com um teor em gordura variável compreende a microfiltragem de um fluxo de leite desnatado. A partir do microfiltro, obtém-se um fluxo de retido e um fluxo de permeado. O fluxo de permeado de leite desnatado é submetido a um tratamento térmico e é então misturado com um fluxo parcial de produto cremoso tratado em alta temperatura em uma quantidade desejada. A partir disto, obtém-se um leite para consumo com boa qualidade de conservação.