ENZIMA POSSUINDO ATIVIDADE &-1,4-HIDROLÍTICA, E, PROCESSO APERFEIÇOADO PARA A HIDRÓLISE DE AMIDO A GLICOSE

IPC Classification

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Abstract

Patente de Invenção "ENZIMA POSSUINDO ATIVIDADE -1,4-HIDROLÍTICA, E, PROCESSO APERFEIÇOADO PARA A HIDRÓLISE DE AMIDO A GLICOSE". Nova enzimas ácido-estáveis e termo-estáveis possuindo uma atividade -1,4-hidrolítica e uma atividade -1,6-hidrolítica as quais são derivadas de cepas do gênero Sulfolobus. Estas enzimas são capazes de expresar níveis elevados de atividade 1,4-hidrolítica, incluindo a máxima atividade 1,4-hidrolítica das mesmas, em pHs elevadamente ácidos de entre cerca de ,25 e cerca de 2,4. Estas -amilases são adicionalmente capazes de expressar elevados níveis de atividade 1,4-hidrolítica, incluindo a máxima atividade -1,4-hidrolítica das mesmas, em elevadas temperaturas de entre cerca de 90°C a cerca de 120°C. Tais enzimas são especificamente aqui descritas as quais são derivadas de cepas da espécie S. acidocaldarius e, em especial, de Sulfolobus acidocaldarius DSM 639. São também aqui descritos processos de degradação de amido modificados (liquefação e sacarificação) usando estas novas enzimas.