PROCESSO PARA CLARIFICAÇÃO DE CERVEJA COM O AUXÍLIO DE MICROFILTRAÇÃO DE FLUXO TRANSVERSAL

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Patente de Invenção: "PROCESSO PARA CLARIFICAÇÃO DE CERVEJA COM O AUXÍLIO DE MICROFILTRAÇÃO DE FLUXO TRANSVERSAL". A invenção refere-se a um processo de microfiltração de fluxo transversal de cerveja. A fim de evitar o entupimento da membrana do módulo de filtro pelas substâncias contidas a serem filtradas de cerveja não clarificada, depositadas como camada de cobertura, a filtração é interrompida em intervalos. Em uma breve pausa subsequente, a camada de cobertura é causticada quimicamente na membrana com uma solução alcalina, sendo que em seguida a camada de cobertura é removida retrolavando a membrana com água. Para melhor aperfeiçoamento da filtração, a pressão de transmembrana (p) é controlada durante a fase de filtração segundo uma função de tempo essencialmente periódica e a velocidade de passagem (v) da cerveja através da membrana é aumentada em essência continuamente.